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松阪屋流高級ハンバーグ油利用法を伝授

■高級ハンバーグ油利用法

 

松阪屋ハンバーグ

《高級油の利用法》

油を引かずに焼く

松阪屋の

極上『幻』ハンバーグは、

焼き上がるまでに

たくさんのヘッド(脂) を出しながら、

ふっくらとハンバーグが焼きあがってきます。

このフライパンに出た

高級ヘッドは、

食生活から贅沢に管理され成長した

ブランド牛の脂です。


ハンバーグを焼かれた後、

フライパンに残った

このヘッドを使って、

ハンバーグ用ソースを作られたり、

また

荒熱が取れた頃合いに

ラップを広げたお皿や容器へ

茶こしで濾した脂を

一端冷凍室 に入れます。

 
《茶こしで濾した後、冷凍室で固まった状態 》

写真のように白く固まりましたら

お好みの大きさにカットし、

更に個々にラップし、

再び冷凍室に保管して置きます。

冷蔵より日持ちしますが

お早目にお使い下さい。

その脂を

ミートソース・コロッケ・麻婆豆腐

などの ミンチ料理や

スパゲティーなどのパスタ料理

焼きそば・野菜炒め

カレー ・ ビーフシチュー用

かまぼこ・ちくわ等の

” 炒め油 ” などに使われますと

お料理が一層美味しくなります。


当店のハンバーグは、

 化学調味料・食品添加物・保存料

使用しておりません!!!

だからこそ、お勧めできることなんです。

どうぞお試し下さいませ。